Les acquisitions des œuvres présentes dans les collections sont de plusieurs natures. Si beaucoup d'objets ont été achetés en vente publique à l'Hôtel Drouot par Alfred Douët dans les années 30, il a également acquis des œuvres auprès d'antiquaires locaux, de familles ou d'artistes. Il a également collecté lui-même des objets archéologiques en visitant certains sites et a rapporté du mobilier et des œuvres d'art du château des Ternes.

Ces différentes sources d'acquisitions témoignent de sa détermination de collectionneur autant que de l'éclectisme de ses goûts.

Depuis 1968, quelques dons sont venus enrichir le musée, ainsi que des acquisitions et dépôts faits par la Fondation Caisse d'Epargne pour l'art, la culture et l'histoire.

Aujourd'hui, les collections du musée Alfred-Douët couvrent plusieurs millénaires depuis la Préhistoire jusqu'à la première moitié du XXème siècle, et sont géographiquement issues de l'Europe entière (quelques pièces proviennent même d'Asie). Les domaines les plus représentés sont le mobilier, les beaux-arts (peinture et sculpture) et les arts décoratifs (tapisseries, émaux, céramiques et verreries) mais d'autres secteurs sont présents (archéologie, armement, sigillographie).
Le lac Chambon, 1934, Maurice Busset
Christ en Croix, émail champlevé XIIIème,
don Druilhe